CAPONATE
Recette de Mme Bica (Bizerte)

Faire revenir dans de l'huile d'olive 1 oignon coupé en morceaux, puis couper en morceaux des tomates, des aubergines, du céleri (en branches sans feuilles), puis olives vertes dénoyautées, câpres, sel, poivre et un peu de vinaigre. Laisser ce tout cuire doucement puis refroidir. Se mange froid.

Retour au menu du site
Retour au menu des recettes